Le trame destrutturate del gusto

Questione di texture: di strutture, di consistenza. Nel 1994, il “possibile adiacente” per il giovane Ferran Adrià prese la forma del sifone, che usò come mai prima di allora, per ottenere altre spume oltre la panna montata. Ci riuscì, inserendo la gelatina alimentare insieme alla purea di verdure: la menestra...

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Lo sviluppo parte dai contesti

«L’adiacente possibile? Forse è la persona accanto a te»: Ilan Chabay è il responsabile dei progetti di ricerca dell’Institute for Advanced Sustainability Studies di Potsdam, in Germania. Per lavoro, identifica le condizioni spazio-temporali in cui si verificano o falliscono i cambiamenti del comportamento...

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Siamo banali scattiamo le stesse foto

La banalizzazione corre su Instagram. E forse anche l’infelicità. Potrebbe essere questo il titolo di un video postato in rete che spiega come lafebbre da foto, quando siamo in viaggio, ci spinge a compiere sempre gli stessi gesti (anzi, gli stessi scatti) e ci lega morbosamente allo smartphone, mentre proprio in...

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Open Data

(Foto: Justin Grimes/Flickr)Informazioni liberamente accessibili a tutti, ossia insiemi di dati che chiunque può utilizzare, riutilizzare e redistribuire, avendo come uniche eventuali restrizioni gli obblighi di citare la fonte e di ri-condividere con le stesse modalità. Il concetto di o.d. sottintende la possibilità di...

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