L’archeo-genetica della cucina

Dire “salute” alzando un bicchiere di vino ha forse radici e ragioni molto più antiche di quello che sospettiamo. L’indicazione arriva dal lavoro di Patrick McGovern che oggi interviene al Food&Science Festival di Mantova. Mc Govern è direttore scientifico del progetto di archeologia biomolecolare per la...

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L’Italia del cibo: i numeri del M&a

cibo La zampata di Ferrero, che ha rilevato il segmento dolci della Nestlé negli Usa, è stata salutata come una boccata d’ossigeno da chi teme che il made in Italy alimentare sia sempre più preda degli investitori stranieri. Nell’anno del cibo italiano nel mondo i nostri marchi sono dunque diventati predatori?...

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